O que é limpeza técnica em indústrias alimentícias?
A limpeza técnica em indústrias alimentícias é um conjunto de procedimentos de higienização aplicados em áreas de produção, equipamentos e superfícies que entram em contato direto ou indireto com alimentos. O objetivo é eliminar sujidades, microrganismos e contaminantes que possam comprometer a segurança dos alimentos ou causar interdições sanitárias.
Normas e exigências legais
A ANVISA e o MAPA exigem que todas as empresas do setor alimentício adotem um plano de higienização documentado. Esse plano deve conter produtos utilizados, frequência, modo de aplicação e áreas cobertas. A limpeza técnica industrial deve ser registrada e validada periodicamente, com supervisão de um responsável técnico.
Quais ambientes exigem mais atenção?
Ambientes e equipamentos de maior risco exigem protocolos específicos de limpeza técnica, como:
- Esteiras transportadoras;
- Cabines de pintura e envasamento;
- Equipamentos em aço inox;
- Sistemas de exaustão e filtragem;
- Tetos, dutos e estruturas em altura (limpeza aérea);
- Reservatórios e áreas de armazenamento de ingredientes.
Benefícios da limpeza técnica especializada
Uma empresa especializada garante que a limpeza seja eficaz, sem comprometer a produção ou a estrutura dos equipamentos. Os principais benefícios incluem:
- Prevenção de contaminação cruzada;
- Redução de falhas e paradas operacionais;
- Maior vida últil de equipamentos e estruturas;
- Atendimento a fiscalizações sanitárias;
- Ambiente mais seguro e higiênico para colaboradores.
Por que contratar a HR Soluções?
Com experiência em ambientes industriais e alimentícios, a HR Soluções oferece serviços de limpeza técnica industrial com foco em eficiência, segurança e conformidade legal. Nossas equipes seguem protocolos de acesso por corda (NR-35), utilizam produtos e equipamentos homologados, e entregam relatórios com registros de todo o processo.
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Perguntas Frequentes
O que é limpeza técnica em indústrias alimentícias?
É um conjunto de processos de higienização com foco em ambientes e equipamentos de indústrias alimentícias, garantindo segurança sanitária e conformidade com normas como ANVISA e MAPA.
Quais áreas exigem limpeza técnica em uma fábrica de alimentos?
Cabines de pintura, linhas de produção, esteiras, exaustores, reservatórios e áreas de manuseio são as mais críticas e exigem protocolos específicos de limpeza técnica.
Com que frequência deve ser feita a limpeza técnica em indústrias alimentícias?
Depende do tipo de alimento processado, mas é comum que a limpeza técnica seja realizada diariamente, semanalmente ou após cada turno de produção.
